> Nur für Erwachsene ab 18. Es geht um Cannabis aus privatem Eigenanbau nach KCanG. Grünes Gold verkauft keine THC-Produkte. Keine Rechts- und keine medizinische Beratung. Stand: 19.10.2026.
Haschkekse, auch Space Cookies oder Cannabis-Kekse genannt, sind ganz normale Kekse, deren Fett THC enthält. Fast immer ist das Cannabutter, also Butter, in der decarboxyliertes Cannabis gezogen wurde. Unten findest du drei Rezepte mit Gramm-Angaben, Zeiten und Stückzahl, dazu den Rechenweg, mit dem du vor dem Backen weißt, wie viel THC höchstens in einem Keks steckt. Genau das fehlt in den meisten Rezepten im Netz.
Rechtslage kurz (Stand 19.10.2026): Erwachsene dürfen bis zu drei Pflanzen privat anbauen (§ 9 Abs. 1 KCanG) und zu Hause bis zu 50 g besitzen (§ 3 Abs. 2). Weitergeben ist verboten (§ 9 Abs. 2), auch als Keks für Gäste. Das „Herstellen“ von Cannabis steht im Verbotskatalog (§ 2 Abs. 1 Nr. 3) und nicht bei den Ausnahmen; das Bundesgesundheitsministerium schreibt in seinen FAQ (Stand 04.09.2026), Edibles „bleiben verboten“. Ob das Verarbeiten der eigenen Ernte strafbar ist, hat noch kein Gericht entschieden. Die ausführliche Einordnung steht im Ratgeber THC-Edibles.
Haschkekse auf einen Blick
| Grundrezept | Schoko-Space-Cookies | Hanfkekse mit Haferflocken | |
|---|---|---|---|
| Ergibt | 25 Kekse | 20 Cookies | 24 Kekse |
| Cannabutter | 125 g | 125 g | 110 g |
| Vorbereitung | 15 min + 30 min Kühlen | 15 min | 15 min |
| Backzeit | 12 min bei 170 °C | 12 min bei 175 °C | 14 min bei 170 °C |
| Gesamtzeit | ca. 1 h | ca. 40 min | ca. 45 min |
| Schwierigkeit | leicht | leicht | leicht |
Haschkekse-Rezept: das Grundrezept mit Cannabutter
Butterkekse sind die einfachste Form, weil der Teig fest ist und sich auf das Gramm genau portionieren lässt. Wie die Butter entsteht, steht im Artikel Cannabutter herstellen. Die Gesamtzeit enthält 30 Minuten Kühlen, aber nicht die Herstellung der Butter.
- Vorbereitung
- Backzeit
- Gesamtzeit
- Ergibt
- 25 Kekse
Zutaten
- 125 g Cannabutter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 200 g Weizenmehl Type 405
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokotropfen (optional)
Zubereitung
- Butter und Zucker cremig rühren zwei bis drei Minuten mit dem Handrührgerät. Je gleichmäßiger die Butter verteilt ist, desto gleichmäßiger ist der Gehalt je Keks.
- Ei, Mehl und Backpulver einarbeiten erst das Ei unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Salz kurz unterkneten. Zu langes Kneten macht die Kekse zäh.
- Teig 30 Minuten kühlen kalter Teig läuft im Ofen weniger breit.
- Teig wiegen und teilen Teiggewicht durch 25 teilen und gleich schwere Kugeln formen. Nur bei gleich schweren Keksen stimmt der Wert „mg THC je Keks“.
- Backen bei 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder hell golden sind.
- Auskühlen, beschriften, wegschließen ein Haschkeks sieht aus wie jeder andere Keks.
Space Cookies mit Schokolade
Weiche Cookies nach amerikanischer Art: brauner Zucker und Natron machen sie innen saftig, die Schokolade überdeckt den Kräutergeschmack der Cannabutter.
- Vorbereitung
- Backzeit
- Gesamtzeit
- Ergibt
- 20 Cookies
Zutaten
- 125 g Cannabutter, weich
- 80 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 180 g Weizenmehl
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 120 g Zartbitterschokolade, gehackt
Zubereitung
- Cremig rühren Cannabutter mit beiden Zuckersorten zwei bis drei Minuten rühren, dann das Ei unterrühren.
- Trockene Zutaten unterheben Mehl, Natron und Salz kurz einarbeiten, zum Schluss die Schokolade.
- Gleich schwer portionieren Teiggewicht durch 20 teilen, Kugeln formen und mit Abstand aufs Blech setzen.
- Backen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 12 Minuten. Die Mitte darf noch weich aussehen, beim Abkühlen wird sie fest.
Hanfkekse mit Haferflocken
Rustikale Haferkekse mit geschälten Hanfsamen. Das THC kommt allein aus der Cannabutter, die Hanfsamen bringen nur Biss und nussigen Geschmack.
- Vorbereitung
- Backzeit
- Gesamtzeit
- Ergibt
- 24 Kekse
Zutaten
- 110 g Cannabutter, weich
- 90 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 120 g kernige Haferflocken
- 80 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 40 g geschälte Hanfsamen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Cremig rühren Cannabutter und Zucker cremig rühren, das Ei unterrühren.
- Unterheben Haferflocken, Mehl, Backpulver, Hanfsamen und Salz kurz einarbeiten.
- Portionieren mit zwei Teelöffeln 24 gleich große Häufchen setzen und leicht flach drücken.
- Backen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 12 bis 14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
„Hanfkekse“: eine Begriffsfalle
„Hanfkekse“ heißen auch Kekse, die nur mit Hanfsamen oder Hanfmehl gebacken sind. Die enthalten kein nennenswertes THC und sind ganz normale Lebensmittel. THC kommt erst mit der Cannabutter in den Teig.
Haschkekse ohne Cannabutter: mit Hasch oder Blüten
Gesucht wird oft nach Haschkeksen ohne Cannabisbutter. Es gibt zwei Wege, beide brauchen vorher decarboxyliertes Material. Erst Wärme wandelt die THC-Säure (THCA) in THC um, Zeiten und Temperaturen stehen im Artikel Cannabis decarboxylieren.
- Hasch in der Butter lösen: Das Harz fein zerbröseln, mit der normalen Butter aus dem Rezept bei kleiner Hitze schmelzen und 15 bis 20 Minuten unter Rühren warm halten, ohne dass die Butter braun wird. Abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist, dann weiter wie im Grundrezept. Abgeseiht wird nichts, gerechnet wird über das Gewicht des Haschs.
- Gemahlene Blüten im Teig: Decarboxylierte Blüten fein mahlen und mit dem Mehl mischen. Das schmeckt deutlich grasiger, und weil das THC nicht im Fett gelöst ist, schwankt der Gehalt je Keks stärker.
Im Thermomix funktioniert der Teig wie jeder Mürbeteig: Butter und Zucker cremig rühren, Ei dazu, Mehl kurz auf Teigstufe. Für die Cannabutter selbst gelten im Thermomix dieselben Regeln wie im Topf: unter 100 °C, langsamste Rührstufe, Programm und Höchstdauer laut Anleitung deines Modells.
Haschkekse: wie viel Gramm? Der Rechenweg für THC je Keks
„Wie viel Gramm für Haschkekse?“ beantworten wir mit einer Rechnung und nicht mit einer Empfehlung:
THC je Keks = Gramm Material × THC-Gehalt × Umwandlung ÷ Zahl der Kekse
- THC-Gehalt: Bei Eigenanbau kennst du ihn meist nicht. Sortenangaben sind Durchschnittswerte, die eigene Pflanze kann darüber oder darunter liegen.
- Umwandlung: Steht der Gehalt als THCA da, gehen beim Decarboxylieren Kohlendioxid und damit Masse verloren. Chemisch bleiben höchstens 87,7 Prozent (Verhältnis der Molmassen von THC und THCA).
- Verluste: Etwas THC bleibt im Pflanzenmaterial oder zerfällt. Ohne Abzug ist das Ergebnis die Obergrenze.
Beispiel mit angenommenen Werten: 5 g Blüten mit 15 Prozent THCA ergeben 750 mg THCA, mal 0,877 höchstens rund 660 mg THC. Auf 25 Kekse verteilt sind das rechnerisch bis zu 26 mg je Keks. Halbierst du die Blütenmenge, halbiert sich auch der Wert. Zum Einordnen: In Kanada darf eine verkaufte Packung Edibles höchstens 10 mg THC enthalten (Cannabis Regulations, § 102.7). Ein Rechner für die Butter steht im Artikel Cannabutter.
💡 Backen ersetzt das Decarboxylieren nicht. Kekse sind nach wenigen Minuten fertig, und ihr Inneres wird deutlich weniger heiß als die Ofenluft. Mit rohem Material bleibt ein großer Teil als THCA im Keks.
Wann und wie lange wirken Haschkekse?
Über die Lunge gelangt THC in Sekunden bis Minuten ins Blut, gegessen muss es erst durch Magen, Darm und Leber. Eine Übersichtsarbeit nennt für die Aufnahme über den Mund einen Wirkbeginn nach 30 bis 90 Minuten, das Maximum nach 2 bis 3 Stunden und eine Dauer von etwa 4 bis 12 Stunden (Grotenhermen, Clinical Pharmacokinetics 2003). Health Canada nennt bis zu 2 Stunden bis zum Eintritt, bis zu 4 Stunden bis zur vollen Wirkung und einzelne Resteffekte bis zu 24 Stunden.
Die typische Falle: Nach einer Stunde merkt jemand nichts, isst einen zweiten Haschkeks, und dann wirken beide auf einmal. Health Canada fasst die Regel für Edibles in „Start low, go slow“ zusammen: niedrig anfangen, langsam vorgehen. Vorher rechnen, mindestens zwei Stunden warten, im Notfall die 112 anrufen und sagen, was gegessen wurde.
Typische Fehler beim Haschkekse-Backen
| Problem | Häufige Ursache | Lösung |
|---|---|---|
| Kekse laufen breit | Butter zu warm, Teig nicht gekühlt, Margarine mit wenig Fett | Teig 30 Minuten kühlen, Fett mit rund 80 % nehmen |
| Kekse werden hart | zu lange gebacken oder geknetet | aus dem Ofen, sobald die Ränder hell golden sind |
| schmecken stark grasig | Blüten direkt im Teig, Cannabutter ausgedrückt | Butter nur abtropfen lassen, Schokolade oder Zimt dazu |
| Kekse unterschiedlich groß | Teig nach Augenmaß portioniert | Teiggewicht durch Stückzahl teilen und jede Kugel wiegen |
| schwächer als berechnet | nicht decarboxyliert, Gehalt der Ernte überschätzt | Ofenthermometer, Rechnung als Obergrenze lesen |
Haschkekse aufbewahren und einfrieren
In einer verschlossenen Dose halten Haschkekse wie normale Butterkekse etwa ein bis zwei Wochen, eingefroren und gut verpackt mehrere Monate. Zum Auftauen reicht eine Stunde bei Zimmertemperatur.
Wichtiger ist, wer an die Dose kommt. § 10 KCanG verlangt, Cannabis vor dem Zugriff Dritter zu schützen, besonders vor Kindern und Jugendlichen. Kinder, Haustiere und Gäste erkennen keinen Unterschied. Deshalb abschließbar lagern, deutlich beschriften (auch im Gefrierfach) und nie neben normalen Keksen. Mehr dazu im Ratgeber Eigenanbau nach KCanG.
Häufige Fragen zu Haschkeksen
Was sind Space Cookies?
Ein anderer Name für Haschkekse: Kekse, deren Teig THC-haltiges Fett enthält, meist Cannabutter. „Space Cookies“ heißt außerdem eine Cannabis-Sorte, mit dem Gebäck hat sie nichts zu tun.
Wie viel Gramm Hasch braucht man für Kekse?
Das hängt vom THC-Gehalt und der Zahl der Kekse ab. Rechne: Gramm × THC-% × 10 ÷ Kekse. 1 g Hasch mit 20 % ergibt höchstens 200 mg, bei 25 Keksen also höchstens 8 mg je Keks. Eine Mengenempfehlung ist das nicht.
Warum Cannabutter, wenn die Kekse ohnehin gebacken werden?
Weil Backen nicht reicht. Das Innere eines Kekses wird in 10 bis 12 Minuten nicht heiß genug, um THCA vollständig umzuwandeln. Außerdem verteilt sich THC im Fett gleichmäßiger als Pflanzenteile im Teig.
Kann ich Margarine statt Butter nehmen?
Ja, wenn sie rund 80 % Fett hat wie Butter. Halbfett- und Streichmargarine enthalten viel Wasser, damit wird der Teig weich und die Kekse laufen breit.
Wie lange dauert die Wirkung von Haschkeksen?
Laut Übersichtsarbeit von Grotenhermen setzt sie nach 30 bis 90 Minuten ein, erreicht nach 2 bis 3 Stunden ihr Maximum und hält etwa 4 bis 12 Stunden an. Health Canada nennt Resteffekte bis zu 24 Stunden.
Wie lange kann man Space Cookies aufbewahren?
In einer verschlossenen Dose etwa ein bis zwei Wochen, eingefroren mehrere Monate. Immer beschriften und wegschließen.
Sind Haschkekse erlaubt?
Kaufen, Einführen und Weitergeben ist verboten, auch aus Holland (§ 2 Abs. 1 Nr. 5, § 34 KCanG). Ob das Backen aus eigener Ernte erlaubt ist, ist nicht geklärt: Das KCanG nennt das Herstellen nicht als Ausnahme, das BMG schreibt, Edibles „bleiben verboten“.
Die Antworten ersetzen keine medizinische Beratung.
Quellen und Stand
Stand: 19.10.2026. Rezepte: Grundrezepte der Redaktion nach üblichen Backverhältnissen. Sachliche Einordnung, keine Rechtsberatung.
- Konsumcannabisgesetz (KCanG), §§ 2, 3, 9, 10, 34, gesetze-im-internet.de
- Bundesministerium für Gesundheit, FAQ zum Cannabisgesetz, Stand 04.09.2026
- Health Canada, „What you need to know if you choose to consume cannabis“ und „Lower your risks“
- Cannabis Regulations (Kanada), § 102.7
- Grotenhermen F., Clinical Pharmacokinetics 42 (2003)
Der Umgang mit Cannabissamen ist in Deutschland nach § 4 KCanG erlaubt, sofern die Samen nicht zum unerlaubten Anbau bestimmt sind. Der Anbau ist nur Erwachsenen im Rahmen des Konsumcannabisgesetzes (KCanG) erlaubt: bis zu drei Pflanzen im privaten Eigenanbau, geschützt vor Kindern und Jugendlichen. Beachte die Regeln in deinem Land.
