Kakaobohnen Raw Guatemala Zeremonielle Qualität (Sacra Cacao) 200 Gramm

Ganze Kakaobohnen sind Kakao im Urzustand, bevor irgendwer Schokolade daraus macht. Diese Kakaobohnen Raw Guatemala von Sacra Cacao kommen aus dem Hochland von Guatemala und werden als zeremonielle Qualität angeboten. Die Packung enthält 200 Gramm.

Herkunft: Alta Verapaz

Die Bohnen stammen laut Anbieter von FEDECOVERA, einem Zusammenschluss kleiner Erzeuger im Departamento Alta Verapaz. Nach der Ernte fermentieren sie 5 bis 6 Tage in Holzkisten und trocknen danach 10 bis 20 Tage in der Sonne, bis noch etwa 7,5 % Feuchtigkeit übrig sind. Als Zutat steht nur eins drauf: Kakaobohnen. Ziemlich viel Geduld für so eine kleine Bohne.

Geschmack

Rohe Bohnen schmecken nicht wie Schokolade, sondern herb, bitter und kräftig. Wer sie leicht röstet, bekommt ein milderes Aroma und eine angenehmere Textur.

So verwendest du die Bohnen

1. Schale entfernen, dann schmeckt die Bohne feiner. Nach leichtem Rösten löst sie sich leichter.
2. Bohnen grob hacken oder fein mahlen.
3. Für ein Kakaogetränk die gemahlenen Bohnen mit heißem Wasser oder Pflanzendrink aufgießen und nach Geschmack süßen oder würzen.

💡 Die Schalen musst du nicht wegwerfen: Mit heißem Wasser übergossen ergeben sie einen leichten Kakaoschalentee.

Lagere die Bohnen gut verschlossen, kühl, trocken und dunkel.

Häufige Fragen

Was heißt „Raw“ bei Kakaobohnen? Die Bohnen werden fermentiert und getrocknet, aber nicht geröstet angeboten. Ob du röstest, entscheidest du selbst.

Was bedeutet zeremonielle Qualität? Der Begriff ist nicht geschützt. Er steht für unverarbeiteten Kakao ohne Zusätze, wie er für Kakaozeremonien genutzt wird.

Kann ich die Bohnen pur essen? Ja, am besten geschält. Rechne mit einem bitteren Geschmack.

Die Antworten ersetzen keine medizinische Beratung.